Chocolate Chip Cookie Cake

Uno dei cookie americani per eccellenza, il chocolate chip cookie, il biscottino con le gocce di cioccolato, è stato trasformato in una valida alternativa alla classica torta di compleanno, da alcuni amata da altri meno, per via dell'abbondanza di creme e di panna. 
Provai questa ricetta in America e con enorme soddisfazione sono riuscita a riproporla al mio ritorno in Italia. Qui vi appunto la ricetta semplice, ma poi se cliccate su questo link troverete un mondo di ispirazione, ricca di varianti e personalizzazioni che gli americani non si fanno di certo mancare! 

INGREDIENTI:

-230g di farina00

-70g di zucchero semolato

-70g di zucchero di canna

-1 uovo

-125g di burro ammorbidito

-2 cucchiaini rasi di lievito 

-1/2 cucchiaino di bicarbonato

-1 pizzico di sale

-1 cucchiaino di vaniglia

-250g di gocce di cioccolato 

-una manciata di nocciole (facoltativo)

-nutella q.b.

In una ciotola amalgamate lo zucchero (bianco e di canna) e il burro spezzettato. Unite l'uovo e l'essenza di vaniglia. Poi, aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale e lavorate a mano finché non ottenete un composto sabbioso. A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato e le nocciole a vostro piacimento e amalgamatele bene al composto. Dividete il composto in due parti, una per la base della torta e l'altra per la parte superiore. Dopo aver distribuito la prima parte omogeneamente (modellando a mano o con un cucchiaio) sul fondo della tortiera (precedentemente imburrata), aggiungete nutella a piacere per creare lo strato interno. Infine, ricoprite il tutto con la seconda parte del composto restante. La cottura sarà fatta a 180° per circa 25-30 minuti, ovvero fino a doratura della superficie. 

Una volta fatta raffreddare, potreste assaggiarla e adorarla già al naturale, preferirla leggermente glassata oppure bella colma di decorazioni golose. A voi la scelta! 

Andreita&Mary Chocolate Chip Cookies

Condivido una delle ricette migliori di "chocolate chip cookies" che io abbia mai fatto e assaggiato finora. Direttamente dagli States, ecco a voi una delle autentiche delizie nazionali!!!! Sebbene il Natale sia ormai passato, qui negli States con la nevicata vissuta in questo mese di febbraio, hanno saputo ricreare, con il calore del camino e la stuzzicante fragranza della cioccolata calda e dei marshmallow tostati, quel clima natalizio che non vorrei passasse mai! 


INGREDIENTI:
2 1/2 cup di farina00
1 cucchiaino di lievito
5g di sale
1 cup di olio di mais
1 cup di zucchero di canna
1/2 cup di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino d'essenza di vaniglia
1 cucchiaino d'essenza di mandorla
1 cup di gocce di cioccolato


Pre riscaldate il forno a 180gradi. In una terrina unite farina, lievito e sale e tenete da parte. In una ciotola piu' grande, invece, unite l'olio allo zucchero di canna e allo zucchero bianco e mescolate finche'   non ottenete una crema omogenea. Aggiungete, una per volta le uova, mescolando il composto e per ultimo incorporate le essenze. A questo punto, versate nella ciotola la miscela di farina iniziale (facendo attenzione ai grumi) e le deliziose gocce di cioccolato (come vedete nella foto, in America se ne trovano di tutti i colori... in Italia si puo' comunque ottenere il mix di colori unendo i 3 cioccolati classici: latte, fondente e bianco).

Formare i biscotti e' davvero semplice: si prende una cucchiata di composto e la si dispone nel tegame (pre imburrato), cercando di lasciare almeno 2-3 cm tra l'una e l'altra. Se preferite dei biscotti un po' piu' grandi, bastera' che aumentiate le cucchiaiate :)

Infornate per circa 10-12 minuti a seconda della cottura che desiderate e lasciate raffreddare per circa 5 minuti prima di staccarli dalla placca da forno e assaggiarli.

"Croccantini alle gocce di cioccolato"

INGREDIENTI:

300g di farina00

200g di zucchero

3 uova (media grandezza)

1 bustina di lievito

100g di noci o mandorle tritate

La buccia grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

150g di gocce di cioccolato 

Corn Flakes q.b. (NB:consigliamo di disporli su della carta forno e spezzettarli leggermente in pezzi più piccoli, senza però ridurli in polvere!)

Iniziate riscaldando il forno a 180°. 

Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero fino a raddoppiarne il volume e ottenere una crema abbastanza densa. Incorporate la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale, mescolate bene e continuate aggiungendo la farina setacciata insieme al lievito e, per ultimo, verserete le noci/mandorle e le gocce di cioccolato. Successivamente, aiutandovi con un cucchiaino, lasciate cadere un po' di impasto alla volta (formando tante palline) all'interno della ciotola dove avrete messo i corn flakes precedentemente spezzettati in modo da ricoprirli interamente. Collocate i dolcetti su una placca foderata con carta forno, cercando di lasciar dello spazio tra gli uni e gli altri. 

Cuocete i biscotti per 15 minuti a forno ventilato. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare prima di conservarli.

"Muffins Soffici alla YaMaRiE"

Dopo innumerevoli tentativi siamo arrivati a questa altra versione dei muffins che ora vi proponiamo poiché in quanto a morbidezza, gustosità e a facilità di realizzazione non dispiace affatto! 
Provatela anche voi e scegliete la combinazione che meglio si adatta al vostro palato ^_^


INGREDIENTI
2 uova intere
2 tuorli
150g zucchero
150g burro sciolto
150g farina00
20g amido di mais
2 cucchiaini di lievito

100g gocce di cioccolato/ 100g pezzetti di cioccolato al latte o bianco/ 2 mele sbucciate e tagliate a cubetti piccoli piccoli/ 10 0g mirtilli freschi o surgelati....or just anything you want! SCATENATE LA VOSTRA FANTASIA! ^_^


Preparate due ciotole, una leggermente più grande dell'altra. In quella più piccola amalgamate bene con l'aiuto di uno sbattitore elettrico le uova, i  tuorli e lo zucchero (per circa 10 minuti), e infine unite a questa miscela il burro sciolto lasciato prima raffreddare!
Nell'altra ciotola, invece, unite tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina, l'amido di mais (o maizena) e il lievito. Una volta mescolati per bene questi ingredienti aggiungete il composto della ciotola più piccola. Amalgamate il composto fino a renderlo perfettamente omogeneo e, a quel punto, aggiungetevi le gocce di cioccolato o qualsiasi delle altre varianti sopra proposte. Vi consiglio di metterne da parte una piccola quantità da mettere sulla superficie dei vostri dolcetti prima di infornarli in modo da rendere visibili le gocce anche in superficie. 
Imburrate e infarinate gli stampini da muffin e riempite circa 2/3 di ciascun stampino con la miscela prima ottenuta. Infine infornate in forno preriscaldato a 180º per una ventina di minuti. NB: tenete presente che i muffins devono  dorarsi appena sui bordi, in modo da non perdere la loro morbidezza!

"Chocolate Chip Cookies"

INGREDIENTI: 
(X 20-30 biscotti)


130g burro ammorbidito
130g zucchero di canna
1 uovo sbattuto
200g farina00
1 cucchiaino di lievito vanigliato
125g gocce di cioccolato fondente

Montate in una scodella il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'uovo, la farina e il lievito setacciato e mescolate bene. Incorporate infine le gocce di cioccolato.
Con l'aiuto di un cucchiaino formate delle palline, sistematele in una teglia rivestita con carta forno, schiacciandole leggermente e distanziandole tra loro. 
Infine, cuocetele in forno caldo a 180º x 15-20 min e lasciate raffreddare prima di chiudere in un contenitore.