Barrette CioccoPeanut

INGREDIENTI
(x base)
250g biscotti Digestive finemente sbriciolati
80g di burro
(x ripieno)
70g di burro fuso
45g di zucchero di canna
80g di latte condensato
2 uova
250g di burro di arachidi
(x superficie)
150g di cioccolato al latte fuso
2 cucchiai di cacao




Mescolate in una terrina i biscotti sbriciolati con 80g di burro per creare una base simile a quella che si prepara per il cheesecake. Versate il tutto in una teglia rettangolare rivestita con carta da forno e pressate; tenete in frigo per 10-15 minuti.
Per il ripieno, frullate il burro e lo zucchero finché l'impasto non diventa cremoso. Aggiungete poi, le uova, il latte condensato e il burro d'arachidi; frullate il tutto finché l'impasto non diventa uniforme. A questo punto, stendete la miscela ottenuta, in parti uguali, sopra la base di biscotti preparata precedentemente.
Infornate a 180° per 15-20 minuti fino a quando il dolce non diventa leggermente dorato. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Alla fine coprite la superficie con del cioccolato al latte fuso a bagnomaria e una volta consolidatosi, togliete il dolce dalla teglia e lo tagliate in tante barrette rettangolari che decorate con una spolverata abbondante di cacao in polvere.

Simil Bounty dietetici

Stavolta vi vogliamo proporre qualcosa di buono ma meno "dannoso" per la linea e che farà al caso anche di tutte le persone intolleranti al lattosio (in questo caso chiaramente dovrete scegliere il cioccolato fondente per la copertura) e al glutine. A differenza dell'altra ricetta dei bounty made at home, questa infatti non presenta il latte condensato. Forse proprio per questa ragione li noterete molto meno "zuccherosi" dei bounty tradizionali... l'aggiunta di zucchero quindi la lasciamo ai vostri palati! :)

INGREDIENTI

130g di farina di cocco

20g di farina di riso

20g di fecola di patate

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino colmo di essenza di vaniglia

150ml di acqua

200g di cioccolato fondente/al latte

Ottenere questi dolcetti è molto semplice. Basta che mescoliate tutti gli ingredienti nell'ordine che compaiono. Con il composto ottenuto formate tante palline e le infornate in una teglia (rivestita con carta da forno) a 180° per 10 minuti. Lasciate intiepidire e, dopo aver fatto sciogliere il cioccolato a bagnomaria, le immergete ricoprendole interamente e le mettete a scolare il cioccolato eccedente.

Vi consigliamo di conservarli in frigorifero, specialmente nei periodi estivi. 

CAKE POPS ... Palline di torta :)

 Dolcetti a base di palline di pan di Spagna, avvolte nel cioccolato e ricoperte di confettini colorati o qualsiasi altra golosità colorata. Confezionate in bustine trasparenti e nastrino variopinto, sono ideali per le feste di compleanno!

INGREDIENTI:

- Pan di spagna, resti del panettone/pandoro/colomba, plumcake vaniglia/cioccolato, torte confezionate o avanzate a casa

- marmellata di pesche/ nutella / formaggio cremoso (mascarpone o philadelphia yoyo) q.b.

- cioccolata al latte / bianca / fondente q.b.

- decorazioni varie (cocco, granella di nocciole o mandorle, codette, pallini, stelline o cuoricini colorati)

-bastoncini di plastica o di legno

Ultima moda dolciaria che arriva dalla pasticceria americana, i Cake Pops sono una creazione semplice, sfiziosa e divertente da fare. Trovo che siano dei dolcetti che, anche se decorati semplicemente, diano grande soddisfazione sia a chi li prepara che a chi li gusta. Si adattano facilmente ad occasioni festive di diverso tipo, persino a quelle organizzate all'ultimo minuto! Pensate che, grazie alla loro semplice realizzazione, potrete coinvolgere anche i bambini nel realizzarli facendoli divertire come matti a decorare secondo la loro fantasia più sfrenata.

Per prima cosa si inizia sbriciolando il pan di spagna o qualsiasi delle altre alternative che avrete scelto di utilizzare e lo distribuite in più ciotole, quante sono le varianti che volete fare. In una lo lavorate con la nutella, in un altro con la marmellata e così via dicendo, a seconda delle tipologie di cake pops che più vi ispirano. La quantità di nutella/ marmellata/ formaggio da utilizzare per amalgamare i cake pops,  la regolate ad occhio finché non ottenete la consistenza ideale per formare delle palline che non si frantumano.

A questo punto  le infilzate con il bastoncino e le lasciate riposare per 10-15 minuti in freezer, giusto il tempo di farle fissare (come vedete nella foto qui in basso).

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria la cioccolata che volete utilizzare per bagnare esternamente i cake pops (a vostro piacimento al latte/ bianca/ fondente).

Una volta tolte le palline dal freezer le andate a bagnare, una alla volta, nel cioccolato fuso ricoprendole completamente. Fate colare il cioccolato in eccesso scuotendo delicatamente. Poi, procedete alla decorazione  colorandole con ciò che più vi ispira (cocco, frutta secca, codette colorate ecc.) e le mettete ad asciugare in piedi, possibilmente su di una base in polistirolo come abbiamo fatto noi, a distanza le une dalle altre per evitare pasticci :P Teneteli così per almeno 15 minuti prima di offrirli.

Consigliamo di conservarli in frigorifero per mantenere sfiziosa la croccantezza della copertura al cioccolato ;)

Muffins SuperCioccolatosi

* MUFFINS SUPERCIOCCOLATOSI alla YaMaRiE *

Finalmente sono riuscita a perfezionare questa ricetta ottenendo una vera bontà di muffins! La scelta di usare i pezzetti di cioccolato al posto delle gocce è stata pienamente voluta e ispirata ai golosissimi muffins al cioccolato provati nelle caffetterie Starbucks, i cui dolci mi fanno da sempre girar la testa :) Spero possano avere lo stesso effetto su di voi e su tutte le persone a cui li farete provare!!

INGREDIENTI:

230g farina 00

50g cacao amaro in polvere

200g di philadelphia

50g di mascarpone/yogurt greco bianco

200g di zucchero

80ml di olio di mais

2 uova 

1 bustina di lievito

4 cucchiai di latte parzialmente scremato

200g di cioccolato al latte spezzettato a mano

 

Ottenere questi muffins è veramente semplice e veloce. Per prima cosa, unite in una ciotola gli ingredienti secchi, ossia: farina, lievito, zucchero e cacao in polvere. A questi incorporate il philadelphia e il mascarpone/yogurt, mescolando il tutto.

In un'altra ciotola unite le uova sbattute, l'olio, i cucchiai di latte e, alla fine, i pezzetti di cioccolato al latte, serbandone un 50g da aggiungere sulla superficie dei muffins.

Versate un po' per volta le miscele nei pirottini sistemati su una teglia oppure in uno stampo per muffins precedentemente imburrato e infarinato (o spennellato con dell'olio di semi) e infornate a 180º per una ventina di minuti.

"Simil Bounty"

Ricetta dedicata a tutti quelli che adorano i cioccolatini Bounty! Eccovi la ricetta per poterli fare con le vostre mani, gustandone doppiamente la bontà :)

 

INGREDIENTI:

300g di cioccolato al latte

1 barattolo di latte condensato zuccherato

1 confezione di farina di cocco/cocco grattugiato

  Preparazione:

In una ciotola incorporate il cocco al latte condensato aggiungendolo un poco per volta per amalgamarlo bene bene. Con la miscela così ottenuta formate con le mani dei piccoli rettangoli,  sistemateli su un piatto coperto da carta forno e lasciate riposare in frigo nel frattempo che preparate la copertura. Quindi fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte, nel quale successivamente andrete ad immergere i rettangoli di cocco e latte condensato. A questo punto, rimettete nuovamente i dolcetti in frigorifero e lasciateli lì finché non avranno raggiunto la consistenza ideale e il cioccolato non si sarà del tutto solidificato.Complimenti, avete ottenuto così i vostri primi bounty fatti in casa! :)

"Cioccolatini Simil Rocher"

Ricetta facilissima e dal risultato ottimo! I bambini si divertiranno molto se li coinvolgerete nella preparazione delle praline.

Provate per credere ;)

INGREDIENTI:

100g di cioccolato al latte

130g di nutella

20g cialde (ex: coni per i gelati)

30g di nocciole intere senza la buccia

70g di nocciole tritate

In una ciotola mescolate la nutella con 50g di nocciole tritate (le altre le teniamo da parte per la copertura esterna) e le cialde precedentemente spezzettate. Fate riposare la miscela nel congelatore per 15 minuti. 

Nel frattempo, sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria, oppure nel microonde per una trentina di secondi. 

Passati i 15 minuti, togliete la miscela di nutella, nocciole e cialde dal congelatore e iniziate a fare tante piccole palline (tenendo a mente la grandezza di un cioccolatino Rocher) al cui interno metterete una nocciola ciascuna. 

Ed ora per finire, il tocco finale: la tipica copertura di granella di nocciole.

Mettete in un piatto fondo le nocciole tritate rimaste e rotolatevi sopra le palline di cioccolato finché non ne saranno interamente coperte.

Vi consigliamo di tenere in frigo le vostre praline per almeno 2 h, prima di mangiarle, per far prendere ai cioccolatini la giusta consistenza.

Ed ecco che in pochissimo tempo avrete ottenuto degli ottimi simil Rocher fatti in casa da riprodurli ogni volta che volete e nelle quantità più disparate ^.^