29 dicembre 2011

Muffins SuperCioccolatosi

* MUFFINS SUPERCIOCCOLATOSI alla YaMaRiE *


Finalmente sono riuscita a perfezionare questa ricetta ottenendo una vera bontà di muffins! La scelta di usare i pezzetti di cioccolato al posto delle gocce è stata pienamente voluta e ispirata ai golosissimi muffins al cioccolato provati nelle caffetterie Starbucks, i cui dolci mi fanno da sempre girar la testa :) Spero possano avere lo stesso effetto su di voi e su tutte le persone a cui li farete provare!!

INGREDIENTI:
230g farina 00
50g cacao amaro in polvere
200g di philadelphia
50g di mascarpone/yogurt greco bianco
200g di zucchero
80ml di olio di mais
2 uova 
1 bustina di lievito
4 cucchiai di latte parzialmente scremato
200g di cioccolato al latte spezzettato a mano
 

Ottenere questi muffins è veramente semplice e veloce. Per prima cosa, unite in una ciotola gli ingredienti secchi, ossia: farina, lievito, zucchero e cacao in polvere. A questi incorporate il philadelphia e il mascarpone/yogurt, mescolando il tutto.
In un'altra ciotola unite le uova sbattute, l'olio, i cucchiai di latte e, alla fine, i pezzetti di cioccolato al latte, serbandone un 50g da aggiungere sulla superficie dei muffins.
Versate un po' per volta le miscele nei pirottini sistemati su una teglia oppure in uno stampo per muffins precedentemente imburrato e infarinato (o spennellato con dell'olio di semi) e infornate a 180º per una ventina di minuti.








Torta di Mele al Latte Condensato

Questa sicuramente non è la classica torta di mele della nonna :) Vedrete come l'uso del latte condensato dà a questo dolce una morbidezza diversa, per non parlare del profumo che sentirete mentre preparerete la miscela.
Assolutamente da provare, se volete tentare qualcosa di leggermente diverso ma che non si scosti troppo dalle ricette tradizionali!

INGREDIENTI:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
250g di latte condensato 
80g di burro fuso
150g di farina 00
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di essenza alla vaniglia
1 bustina di lievito

3-4 mele 
succo di 1 limone
zucchero q.b.
cannella q.b.


Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi sottili. Mettetele all'interno di una ciotola e conditele con una miscela di limone, zucchero e cannella. 
Procuratevi uno stampo da budino e preparatelo per la cottura, imburrandolo e infarinandolo. 

Per preparare la miscela della vostra parte dovrete separare gli albumi dai tuorli.
In una ciotola montate a neve ferma gli albumi e tenete da parte. In un'altra ciotola, invece, battete i tuorli con 2 cucchiai di zucchero, e a questi aggiungete in ordine, il latte condensato, il burro fuso, la farina setacciata, i 2 cucchiai di latte, gli albumi a neve, l'essenza di vaniglia e infine il lievito. Mi raccomando, mescolate di volta in volta accuratamente per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
A questo punto, versate la miscela ottenuta nello stampo e disponete a raggiera le mele tagliate a spicchi, appoggiandole delicatamente, ricoprendo così tutta la superficie.
Infornate a 180° per circa mezzora. Chiaramente controllate sempre prima di terminare la cottura, perché a volte le potenze diverse dei nostri forni possono fare un'incredibile differenza! Poi togliete dal forno e lasciate raffreddare per bene prima di staccare la torta dallo stampo e travasarla in un piatto. Infine, decorate a piacimento con dello zucchero a velo oppure una miscela di zucchero e cannella.













4 dicembre 2011

Torta Simil Kinder Pinguì

Torta cioccolato e panna (Torta Pinguì)
Ricetta proposta dal sito dell'evento "Roma Chocolate 1-4 dicembre 2011" 
e che consigliamo soltanto ai...deboli di gola!!! eheheeh ^.^
INGREDIENTI:
(Utilizzando un bicchiere di carta)
1 Bicchiere di latte
1 Bicchiere di olio di semi
2 Bicchieri di zucchero
2 1/2 Bicchieri di farina
1/2 Bicchiere di cacao amaro
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 vanillina
200 g di Panna per dolci
1 Barattolo di nutella da 400g
2 cucchiai di caffè solubile
In una ciotola  versate latte, olio, zucchero, farina e uova.
Aggiungete cacao, lievito in polvere e vanillina e mescolate.
Frullate il composto ottenuto precedentemente.
Versate il composto in uno stampo di forma rettangolare precedentemente imburrato.
Infornate a 180°C per 40 minuti.
A cottura ultimata, lasciate raffredare la torta per poi dividerla in due metà.
Bagnate le due metà della torta con caffè solubile sciolto in acqua calda e ricoprite la metà
di base prima con la Nutella e poi con la panna montata.
Non vi resta che ricoprirlo con l'altra metà bagnata.
Prima di servire il dolce tenere la torta panna e cioccolato un paio di ore in frigo
per raggiungere un risultato eccellente!