"Muffins"

Di origine inglese il muffin sia dolce che salato, si presenta morbido, di forma rotonda e con una cima irregolare (quasi sempre screpolata) caratteristica determinata dalla presenza del lievito nell’impasto che durante la cottura provoca la rottura della superficie.
Le dimensioni possono variare: piccole/medie/grandi (si narra che in origine erano piccoli tanto da essere tenuti nel palmo della mano in modo da facilitarne il consumo).
Anche i gusti all’interno delle singole categorie (dolci o salati) possono variare, ad esempio nel caso del muffin dolce possiamo trovarli al gusto nocciola, banana, arancia, cioccolato o al classico gusto mirtilli. (http://www.spelucchino.it/public/post/muffin-con-marmellata-di-mosto-39.asp)

INGREDIENTI
200 gr di farina
190 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
150 m di latte
2 uova
50 gr di gocce di cioccolato
60 gr di cacao amaro
50 gr di burro

In una terrina mescolate le uova con il burro (fuso) e il latte. In una seconda terrina mescolate la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e le gocce di cioccolato. Unitele, amalgamandole delicatamente.
Preparate gli stampini per muffins, imburrandoli e infarinandoli e poi versatevi dentro il composto per 2/3 dello stampino.
Mettete in forno (preriscaldato a 180º) per 15/20 min. Servite i muffins semplici oppure con una spruzzata di zucchero al velo o decorati con una glassa al cioccolato (come vedete nella foto).

"Simil Nutella"

Questa è una ricetta che dedico a tutti gli appassionati come me di NUTELLA! Spinta dalla voglia di riprodurne una MIA a casa ho provato questa ricetta trovata su un libro di cucina americano che la proponeva come "Hazelnut Spread" e penso non abbia niente da invidiare alla nutella originale...siete curiosi di provarla anche voi?? Beh, allora questi sono gli ingredienti:

-350g nocciole sgusciate
-1,5 kg zucchero semolato
-500ml latte
-500ml panna da montare
-baccello di vaniglia

PREPARAZIONE:
Mettete le nocciole in forno in una teglia, distruibuite in un solo strato e tenetele per 5-8 minuti, girandole di tanto in tanto finché le bucce non iniziano a venir via da sole. Togliete dal forno e lasciatele raffreddare.
Frullate in un frullatore le nocciole con 2 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una polvera finissima.
Versatela in una pentola grande, assieme allo zucchero restante e mischiate bene il tutto. Aggiungete delicatamente il latte e la panna, continuando a mescolare. Infine aggiungete il baccello di vaniglia e lasciate cuocere per un po' a fuoco basso senza smettere di girare. Continuate finché la miscela non inizierà a bollire, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 2 min.
Riportate la pentola sul fuoco e ripetete la procedura precedente per altre 3 volte. Una volta terminato, togliete dal fuoco e rimuovete il baccello di vaniglia.
Versate il contenuto dentro dei barattolini di vetro (precedentemente lavati, asciugati e lasciati per 5 min. in forno caldo) e non chiudeteli finché la crema non si sarà completamente raffreddata. Ricordatevi di conservarli
sempre in un luogo fresco e asciutto.

"El Dulce de Leche" (Dolce di Latte)

Il "dulce de leche", tradotto letteralmente "il dolce di latte" è un dolce tipico a base di latte molto famoso nel sud America.

Viene utilizzato per farcire o guarnire dolci come biscotti, pan di spagna, crepes, gelati, torte e persino sulla frutta! Oppure consumato al cucchiaio o spalmato sul pane come la nutella nostrana ^_^

Qui di seguito trovate il modo più semplice per ottenerlo:

MODO E TEMPO DI PREPARAZIONE: 2 ore in pentola normale a fondo alto (NB: ricordatevi che i vasetti devono essere sommersi interamente d'acqua!) oppure, se il tempo scarseggia, potrete sbrigarvela utilizzando una pentola a pressione. Ricordatevi di iniziare a contare 25 minuti di cottura dal primo fischio che emettterà la pentola. A questo punto la cottura sarà ultimata, tuttavia, vi consigliamo di non aprire i vasetti prima di aver fatto passare 4 ore, per evitare indesiderate scottature.

 INGREDIENTI: Latte intero concentrato zuccherato (latte condensato) della Nestlè in uno di questi formati. Chiaramente, qualora scegliate o troviate soltanto il tubetto vi consigliamo di prenderne 2-3 per poter ottenere una buona qualità di dolce di latte.

Immergete i barattoli di latte condensato (tenendoli nella loro stessa confezione oppure travasandole in vasetti da marmellata in vetro nel caso dei formati in tubetto) in una pentola piena d'acqua che li copra appena al di sotto del livello del  tappo. Poi, dal momento in cui l'acqua bolle abbassate la fiamma e calcolate 2 ore e mezza. A cottura ultimata, ricordate di far raffreddare bene i vasetti prima di aprirli.

Se invece volete accorciare i tempi procuratevi una pentola a pressione, non appena la sentite fischiare abbassate la fiamma e contate 50 minuti. A fine cottura spegnete e sfiatate la valvola, poi aprite la pentola e fate raffreddare bene i vasetti al suo interno prima di rimuoverli.

AVVERTENZA X I GOLOSI: 
Questa delizia può provocare un alto tasso di dipendenza perciò...OCCHIOOOO!! ^_^

**Benvenuti nel blog di YaMaRiE!**

Ciao a tutti!!
Questo è il primo post di un blog che arricchiremo un po' per volta con le tante ricette dolci sperimentate in questi anni e le tante nuove che scopriremo! A guidarci è la voglia di condividere una gran passione che penso sia condivisa da molti di voi....la PASSIONE PER I DOLCI e la voglia di conoscerne sempre di nuovi! In particolare, ci piacerebbe diffondere alcune bontà del paese di mia mamma...il PERÚ, che ahimè in Italia non sono tanto conosciute ma che potrebbero piacere davvero tanto, sia ai grandi che ai piccini! :) 


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Un saluto a tutti
e grazie di averci visitato!